Kiat Sukses Memanggang Brownies

Tips/ kunci sukses membuat brownies adalah: Jangan terlalu lama memanggang brownies, karena kue akan menjadi kering,terutama jika ingin membuat brownies yang legit dan chewy. Jika permukaan kue sudah mengeras meskipun agak goyang kalau dipegang, tandanya kue sudah matang. tusuk kue dengan tusukan gigi untuk mengetes kematangan. Jika tusukan gigi licin atau tidak lengket berarti kue sudah matang.

Menggilas dan Melipat Puff Pastry

Dalam proses pembuatan Puff Pastry, tehnik menggilas dan melipat yang benar menghasilkan lapisan-lapisan yang renyah dan ringan.
Menggilas harus selalu dari sisi yang terbuka ke sisi yang terbuka lainnya, jangan dari sisi tertutup ( lipatan ). Kalau tidak, lapisan-lapisan bisa rusak. Hanya pada gilasan terakhir ( sebelum dicetak ), adonan boleh digilas ke dua arah. Pada saat menggilas, usahakan