Thursday, March 11, 2010

Keju Emmenthaler

Keju dari Swiss yang teksturnya padat. Termasuk keju tua, yang telah mengalami proses pemasakan dan pengeraman selama 4-12 bulan. Selama proses pengeraman, terjadi fermentasi dan terbentuk gas karbondioksida. Gas yang terperangkap di dalam keju akan membuat keju berlubang-lubang. 
Karena rasanya tajam, cocok untuk campuran adonan dan taburan, tetapi bisa juga untuk campuran salad. 
Dijual di

Keju Ricotta

Keju lembut dari Italia, berwarna putih, rasanya agak manis. Termasuk keju muda yang masa peramnya tidak lama, sehingga kadar airnya masih cukup banyak. Tidak heran jika keju ini terlihat basah dan lembut. 
Biasanya digunakan untuk campuran pasta seperti canneloni, dessert, salad, atau lasagna. Bisa juga digunakan untuk membuat cake seperti cheese cake, tetapi perlu dicampur dengan keju lain (

Self Raising Flour

Self Raising Flour disebut juga Tepung Terigu Swamuai. Tepung terigu siap pakai yang telah dibubuhi bahan pengembang. 
Jika tidak tersedia bisa diganti dengan campuran 225g tepung terigu biasa dan 2 sdt baking powder. 
Tepung ini biasa digunakan untuk campuran kue kering, membuat muffin atau jenis roti cepat lainnya. Bila kemasan sudah dibuka, daya muai tepung ini bisa menurun. Karena itu, tutup